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啤酒花是啤酒釀造的重要原材料之一，那我們自己在釀造精釀鮮啤的時候，要怎么挑選適合的啤酒花呢？那今兒麥德氏啤酒設備小編就和大家一起來學習了解如何挑選適合自己的啤酒花？相信對喜愛做家釀的朋友會有一些幫助的。
酒花，又稱忽布、啤酒花。能讓啤酒具有獨特的苦味和香氣并且還有防付和澄清麥芽汁的作用。啤酒花始用于德國，1079年，德國人先在釀造啤酒時加入了啤酒花，從而使啤酒有了一種清爽的苦味和芬芳的香味。
中國人工栽培啤酒花的歷史已有半個世紀﹐始于東北﹐目前在新疆﹑甘肅﹑內蒙﹑黑龍江﹑遼寧等地都建立了較大的啤酒花原料基地。成熟的新鮮啤酒花經燥壓榨﹐以整顆啤酒花使用﹐或是粉碎壓制成顆粒后密封包裝﹐這樣便于長時間保存和運輸，也可以制成酒花浸膏﹐然后在低溫倉庫中保存，其有小成分為酒花樹脂和酒花油。
其實啤酒品質的好與不好，并不是全靠啤酒花來判斷的，一般來說，通過看啤酒花也只能大概的判斷出啤酒的酒靜度的高低來。
再來說一下根據不同類型的酒花，分辨出不同白酒的度數。——“看花量度”，根據不同的酒花，分辨出不同酒的度數。
1、大清花：酒花大小如黃豆，整齊，清亮透明，消失較快，酒靜含量在60-75%左右。
2、小清花：酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50-60%左右。
3、云花：酒花大小如米粒、互相重疊（會有二到三層的重疊）存留時間比較久，大約2分鐘左右，酒度在40-50%之間。
4、二花：又稱小花，形似云花，大小不一，大的如大米，小的如小米，存留時間與云花相似，酒度在15-40%之間。
5、油花：酒花如小米的1/4，布滿液面，大多為高幾脂肪酸形成的油珠，酒度在5%時較為明顯。所以說酒花越大，消散的速度就越快——酒度就越高；酒花越小越少，消散速度越慢——酒度就越低。
上述就是關于如何挑選適合自己酒花的一些介紹，多學習多了解，對我們的精釀事業(yè)是會有幫助的哦！對于啤酒釀造技術、啤酒設備朋友們有什么好的經驗也歡迎留言分享給小編，我們一起學習呀。
