產(chǎn)品詳情
啤酒的釀造過程是由糖化和發(fā)酵兩個步驟完成的，所以啤酒設(shè)備也就是有糖化罐和發(fā)酵罐組成的，對于啤酒釀造設(shè)備的結(jié)構(gòu)我們不知道大家了解有多少？今兒小編先和大家一起來了解一下這個發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)。
發(fā)酵罐的組成是由罐體、攪拌器和擋板、消泡器、聯(lián)軸器及軸承、變速裝置、空氣分布裝置、軸封、冷卻裝置這些裝置組成的，接下來咱們來一起了解一些具體的裝置。
1、罐體，是由圓柱體及橢圓形或碟形封頭焊接而成，材料為碳鋼或不銹鋼，對于大的發(fā)酵罐可用不銹鋼板或復(fù)合不銹鋼制成，襯里用的不銹鋼板一般厚度為2-3毫米。這是為了要滿組工業(yè)的要求，在一定壓力下操作，空消或?qū)嵪?，罐子是一個受壓容器，通常咩菌的壓力在2.5公斤/厘米。
2、攪拌器，攪拌器有平葉式，彎葉式，箭葉式三種它的作用是打碎氣泡，使氧溶解于醪液中，從攪拌的程度來說，以平葉渦輪是為激烈，功率消耗也相對大，彎葉次之，箭葉是較小的。為了拆裝方便，大型攪拌器一般可做成兩半型，用螺栓把它連成整體。
3、擋板，擋板的作用就是改變液流的方向，由徑向流改為軸向流，促使液體激烈的翻動，增加溶解氧。一般擋板的寬度在(0.1-0.12)D，一般裝4-6塊就可以滿足全擋板的條件。所謂"全擋板條件"是指在一定轉(zhuǎn)速下再增加罐內(nèi)附件而軸功率仍保持不變，豎立的列管，排管，也可以有擋板的作用，所以一般有冷卻列管或排管的發(fā)酵罐內(nèi)不用再另設(shè)擋板了。
4、消泡裝置，消泡方式有兩種:一是加入話學消泡記來消出泡沫，但高濃度的話學消泡記會對發(fā)酵產(chǎn)生抑治的作用，所以也不能添加的太多；二種方式是機械消泡。機械消泡裝置主要有四種:一是鋸齒式消泡槳；二是半封閉式渦輪消泡器，它是由鋸齒式消泡漿發(fā)展改進而來；三是離心式消泡器；四種是刮板式消泡器。
上述就是關(guān)于發(fā)酵罐的部分結(jié)構(gòu)介紹，當然還有其他結(jié)構(gòu)，麥德氏小編在接下來會繼續(xù)給大家分享的，關(guān)注我，更多啤酒釀造設(shè)備、啤酒釀造技術(shù)知識我會逐一給大家解答哦！
