產(chǎn)品詳情
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我們進(jìn)行飲品奶茶技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)奶茶的由來(lái)是很有必要的，絲襪奶茶的創(chuàng)始人叫林木河，他的中環(huán)每天都會(huì)賣(mài)上千杯奶茶，泰國(guó)的白龍王，香港的工商科技局長(zhǎng)王永平都是他的常年主顧。
林木河十多歲就到香港打工，1952年他跟他的妻子還有一名伙計(jì)在香港的中環(huán)百花街開(kāi)設(shè)了蘭桂坊大排檔，而顧客就是附近的碼頭工人。這些工人每天都看著他拿著一個(gè)茶葉袋來(lái)來(lái)回回的沖來(lái)沖去，覺(jué)得很好看。那個(gè)沖茶袋就跟絲襪的顏色一樣，工人就認(rèn)為是絲襪，所以每次要奶茶的時(shí)候都會(huì)大叫著“來(lái)杯絲襪奶茶”。于是這種絲襪奶茶也就慢慢傳播開(kāi)來(lái)，所以與絲襪毫無(wú)關(guān)系，而只是因?yàn)槟莻€(gè)沖茶的茶水袋。
我們進(jìn)行飲品奶茶技術(shù)培訓(xùn)的時(shí)候，要注意這種奶茶創(chuàng)始的時(shí)候，是用一種大水壺煲茶，但是煮的時(shí)間長(zhǎng)茶水比較苦，所以又改用小壺，選用的斯里蘭卡的繼后茶葉，而為什么用茶袋沖就是可以去除草青味，讓茶味均勻。牛奶是用的膻味比較低的馬來(lái)西亞奶。
好了，奶茶技術(shù)小編現(xiàn)在跟大家簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)制作絲襪奶茶的方法，其實(shí)呢用一個(gè)尼龍網(wǎng)把煮好的錫蘭紅茶過(guò)濾，加上糖和奶，再過(guò)濾一遍，濾去茶葉渣。錫蘭紅茶分為粗茶幼茶兩種，通過(guò)控制這兩種茶的分量，就能改變奶茶的香味濃度和色澤。把這個(gè)紅茶放到尼龍網(wǎng)中，然后把網(wǎng)浸泡在巨大的茶水煲中，用鉤子吊住，悶上幾分鐘，然后再把茶倒至另個(gè)水壺中，來(lái)來(lái)回回的倒上幾次，行話(huà)叫撞茶，然后再倒入盛有淡奶的杯子里。
