廣東燒臘培訓，廣東燒臘培訓，廣東燒臘培訓，我選品軒燒臘培訓

食為先燒鴨技術培訓優(yōu)勢：
1、 全面系統(tǒng)的培訓體系，從零基礎到行家，我們的特點是“一對一”實踐操作。
2、 隨到隨學，不限時間包教包會滿意為止。
3、 技術、開店、管理一站式教學；
4、 學習技術的同時，融入進貨、存放、速度、品質、成本核算等經營管理知識，讓毫無經驗的學員放心學習并成功創(chuàng)業(yè)。


廣東燒臘培訓-廣東脆皮燒鴨培訓-深圳燒臘鹵水快餐班
廣東燒鴨燒鵝已有600年的歷史，足可以與北京烤鴨媲美，是廣東傳統(tǒng)名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。若配燒鵝料或酸梅醬食用，更是別具風味。

燒臘歷史悠久，學習燒臘鹵味加工技術，不分季節(jié)均可加工銷售，永不過時，其經營方式十分靈活，定點和流動經營都行，效益可觀。投資小，無風險，一技在手，永遠受益。
培訓的要點介紹：
燒臘、鹵味的基本知識，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調制與保管，各種口味的調制方法，系列燒鹵產品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調味品的采購渠道，一對一的教你怎么認識香料及香料的比例。易學易懂，滿意為止。


港式燒臘現場學習簡要
1、 原材料的進貨渠道。
2、 原材料的預處理。
3、 鹵水的制作及標準、日常保管、過濾。 
4、 鹵制的過程、標準味道、生熟、顏色的掌握。
5、 調味的基本原理和標準。
燒鵝是廣東傳統(tǒng)名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。若配燒鵝料或酸梅醬食用，更是別具風味。
燒臘培訓的要點介紹：
*培訓師傅：唐師傅、陳師傅、和師傅
燒臘培訓課程安排
/ 燒鵝、燒鴨
早：理論課程，如何縫針，如何挑選炭火，如何挑選原料，怎么配制脆皮水，怎樣配制肚料醬汁，腌料等
午:獨立操作燒鵝、燒鴨 如何斬件，如何做例牌，怎么做快餐 燒鵝、燒鴨的蘸汁(燒鵝例牌飯汁)
/ 叉燒、燒排骨
早:理論課程，如何配制叉燒汁，怎么對叉燒、排骨進行刀工處理，怎樣起花，怎樣對造型進行處理 
午:獨立操作叉燒、燒骨 如何對叉燒進行斬件，怎樣做叉燒的例牌，怎樣做叉燒快餐，對叉燒、燒骨的刀工要求 叉燒、燒骨的味汁
/燒化皮燒肉 早:燒肉理論課程，搭配燒肉的配方，對燒肉配方配置，燒制前的造型處理
午:獨立操作燒制燒肉，對燒肉的化皮工藝進行嚴密化講解，對燒肉的工藝進行清晰分析 如何對化皮燒肉做例牌、快餐，刀工的要求。
/ 紅燒乳鴿
早：搭配乳鴿鹵水的蜜汁，脆皮水的搭配，
午:獨立操作制作紅燒乳鴿（脆皮乳鴿）
/ 潮州鹵水 咸香雞水 白切雞水
早:搭配各式鹵水、蘸汁
午:獨立制作各式鹵水和培訓刀工
燒雞、炸雞等的制作………
港式燒臘培訓燒鵝/燒鴨培訓深圳品軒專業(yè)燒臘技術培訓.燒臘、鹵味的基本知識，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調制與保管，各種口味的調制方法，系列燒鹵產品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調味品的采購渠道，一對一的教你怎么認識香料及香料的比例。易學易懂，滿意為止。
 廣東燒鴨燒鵝已有600年的歷史，足可以與北京烤鴨媲美，是廣東傳統(tǒng)名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。若配燒鵝料或酸梅醬食用，更是別具風味。
不分燒臘歷史悠久，學習燒臘鹵味加工技術，季節(jié)均可加工銷售，永不過時，其經營方式十分靈活，定點和流動經營都行，效益可觀。投資小，無風險，一技在手，永遠受益。
培訓的要點介紹：
燒臘班的學習內容：咸香雞 手撕雞 白切雞 廣式燒鴨 脆皮燒鵝 蜜汁燒排骨 密汁叉燒 潮州鹵水 川鹵 脆皮燒肉 脆皮乳鴿 虎皮鳳爪 肯德基炸雞 蜜汁燒雞翅 奧爾良烤雞包教會，學費2480元。
燒臘、鹵味的基本知識，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調制與保管，各種口味的調制方法，系列燒鹵產品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調味品的采購渠道，一對一的教你怎么認識香料及香料的比例。易學易懂，滿意為止。
  
深圳品軒燒臘培訓
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聯系人：王師傅
電話：15919899959
QQ：1051135469
座機：0755-33676789
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