微波加熱干燥原理

微波是頻率在300兆赫茲到300千兆赫茲的電磁波。被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子，它在迅速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向?qū)㈦S著外場的變化而變化，造成分子的運(yùn)動和相互摩擦效應(yīng)。此時微波場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化一系列物化過程而達(dá)到微波加熱干燥的目的。

微波加熱的主要特點(diǎn)

1.加熱速度快

微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式完全不同。它是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過程。因此，盡管是熱傳導(dǎo)性比較差的物料，也可在極短的時間內(nèi)達(dá)到加熱溫度。

2. 節(jié)能高效

由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而發(fā)熱，因此除少量的傳輸耗損外，幾乎無其他耗損，故熱效率高、節(jié)能。

3. 環(huán)保、無污染

微波干燥設(shè)備不產(chǎn)生環(huán)境高溫、煙塵與噪音，運(yùn)轉(zhuǎn)過程中無廢水，無廢氣，無廢料產(chǎn)生。達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。

4. 易控制

微波加熱只需要水、電的基本條件，只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)立即加熱或終止，應(yīng)用微波機(jī)可進(jìn)行加熱過程和加熱工藝規(guī)范的自動化控制。

5. 加熱均勻

無論物體各部位形狀如何，微波加熱均可使物體表里同時均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以加熱均勻性好，不會出現(xiàn)外焦內(nèi)生現(xiàn)象。

6. 占地面積小，安全無害

由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內(nèi)和波導(dǎo)管中工作，所以微波泄露極少，沒有放射性危害及有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染。

微波滅菌設(shè)備

設(shè)備介紹

袋裝、瓶裝食品微波殺菌設(shè)備利用微波脈沖進(jìn)行殺菌，對于玻璃瓶和袋裝食品有穿透性作用。無需通過介質(zhì)來導(dǎo)熱，微波直接對物料加熱，殺菌速度快。工藝簡單滅菌效果徹底。

應(yīng)用范圍

主要應(yīng)用于瓶裝辣椒醬、咸菜、豆瓣醬、袋裝豆干，袋裝小食品等滅菌保鮮。